你的嘴巴在燃烧！眼睛在流泪！身上在出汗！

你的身体苦苦哀求你别再继续了，可大脑却兴奋地大喊着“爽死啦”！

相信爱吃辣的你，一定有过这样的体验！

但你知道吗？其实“辣”，根本就不是一种味道！

🌶辣，是一种疼痛！

啥？

辣味那么香，难道是我的错觉？

那种刺激的体验，难道是我对疼痛的变态喜好？

别急，今天我们就一同来揭秘“辣”的神秘面纱！

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👇划重点👇

1️⃣ menthol /'mɛnθɔl/
n. 薄荷醇

1'

2️⃣ sensory neurons
n. 感觉神经元

2'

3️⃣ elicited
v. 引出

2'

4️⃣ nociceptors /,nosɪ'sɛptɚ/
n. [生物][生理] 伤害感受器

2'

👇划重点👇

1️⃣ capsaicin /kæp'seɪsɪn/
n. [化学] 辣椒素

1'

2️⃣ molecule /'mɑlɪkjul/
n. [化学] 分子

1'

3️⃣ horseradish /'hɔrs'rædɪʃ/
n. 【植物】辣根

2'

4️⃣ dilute /dɪ'l(j)ut/
v. 稀释，冲淡

1'

👇划重点👇

1️⃣ archaeologist /,ɑrkɪ'ɑlədʒɪst/
n. 考古学家

2'

2️⃣ adrenaline /æˈdrɛnəˌlɪn/
n. [生化] 肾上腺素

2'

1️⃣每个人对于痛的感觉会有所不同，所以有人怕辣，有人不怕辣。

2️⃣辣度分级一般采用斯科威尔方法，基本原理是把辣椒素提取物不断稀释，稀释倍数就为辣度单位Scoville Heat Value（简写为SHU）。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣。

3️⃣世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”(Carolina Reapers)，它几乎和警用辣椒喷雾一样猛。

4️⃣吃得太辣时，和冰水其实没啥用。牛奶、醋、白砂糖都是非常有效的解辣剂。